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聊城名吃

堠堌熏鸡

堠堌熏鸡
堠堌熏鸡 堠堌熏鸡
  • 品牌 : 堠堌
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堠堌熏鸡

详细描述

山东省聊城市堠堌烧鸡与熏鸡有着悠久的传统文化与历史。在明朝时期朱元章的大臣陈德父子传下来的,堠堌这个名字是燕王朱棣给封的。堠堌烧鸡最初是由杞国公陈德传给了儿子临江侯陈镛的。当时1374年,在建造光岳楼时,陈镛为了犒赏大家,特意在家人的帮助下,做了一百只烧鸡。可是由于陈镛府邸离工地远,在加上数量众多,运至到工地的时候,烧鸡已经凉了。城墙与光岳楼的修筑是个浩大的工程,修筑时间已经接近晚秋,天气渐凉,陈镛即时发挥,让家人拿来了,修筑光岳楼锯掉的剩于木料,堆砌成堆,架起了支架,把烧鸡放在支架上,开始温热,火烤加烟熏,另烧鸡的香气顿时充满了全城,施工的将领们早已耐不住香气美味的诱惑,开始品尝这道人间美味了,凡是品尝过的人,都是赞不决口。陈镛由此启发,在烧鸡的基础上添加了用木料熏烤的工艺,木料选用上好的果木,从而产生了堠堌熏鸡。
陈镛将堠堌烧鸡和熏鸡的做法世代相传,经过世代传人精心改良的秘方传至第十八代传人陈玉灿后,又结合了现代工艺,制作了现在的堠堌烧鸡与熏鸡。
  经过质监局的大力支持与帮助,正德商贸严把质量关,杜绝不合格产品出厂,在加工过程中,绝对不参加任何防腐剂和食品添加剂,全部选用天然植物调料而成。经市质检所检验,产品全部合格。
  为了让这个历史悠久的产品能发扬下去,山东聊城质监局市区两局给予了大力支持,帮助我们实现了三个重要标准化,厂房标准化,生产工艺标准化,管理标准化。获得了国家颁发的食品生产许可证。从而将堠堌烧鸡与熏鸡推向了市场,让更多的用户品尝到了这道人间美味。
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点击次数:  更新时间:2015-01-04 12:08:04  【打印此页】  【关闭
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